Kesäisissä tunnelmissa

Keltaisessa huvilassa on ollut kova kiire ja hulina enkä ole ehtinyt kirjoittelemaan tänne ollenkaan, kun kaiken hulinan keskellä ne pienetkin vapaat hetket on ollut pakko käyttää omien akkujen lataamiseen. On ollut kuitenkin hauska huomata, että Keltaisessa huvilassa on vierailtu ja reseptejä hyödynnetty myös silloin kun Rouva on itse ollut pyörittämässä arkea oikeassa elämässä.

Kevään mittaan on tullut kokeiltua jos jonkinmoista uutta reseptiä ja ne täytyykin tallettaa tänne blogiin hetimiten ja nyt kesän kynnyksellä meno on rauhoittunut muutenkin jo sen verran, että ehdin toivottavasti taas päivittämään tätä blogianikin ihan säännöllisesti.

Kesä on tullut Keltaiseen huvilaan ja etenkin puutarhaan oikein ryminällä, joten näin pitkän tauon jälkeen tässä vähän "tuokiokuvia" meiltä. Tervetuloa kaikki uudet ja vanhat vierailijat!

Pari lämmintä päivää se vaati ja omenapuut puhkesivat kukkaan.

Niin herkkiä ja kauniita. Saunominenkin on nykyään yhtä juhlaa, kun voi samalla katsella saunan pikkuruisesta ikkunasta näitä ihanuuksia!

Muistatteko vielä tämän kuvan viime talvelta? Olin niin kovasti huolissani siitä miten rakas Rouva Violetti selviää raskaasta lumitalvesta...

 

Ilokseni voin kertoa, että Rouva Violetti näyttää selvinneen talvesta ilman vaurioita. 

 

 

Violetit kukkatertut ovat jo raskaita ja pulleita, kohta ne puhkeavat täyteen kukkaan. Syreenin kukkiessa pihaan leviää ihanan huumaava tuoksu, joka kantaa kuistille asti. Ihan kuin se toivottaisi kotiväen ja kyläilevät ystävät tervetulleiksi tuoksullaan. 

 

 

Ulkorakennuksen päädyssä on vanha linnunpönttö, joka tänäkin keväänä puhdistettiin ja sisustettiin pehmusteilla tulevia asukkaita varten. Viime päivien havaintojen perusteella näyttäisi siltä, että tänä kesänä Rouva Violetin suojaisessa varjossa pesuettaan kasvattavat Rouva ja Herra Sinitiainen.

 

Raparperiakin näyttäisi tulevan taas enemmän kuin omiksi tarpeiksi. Jos jollain Teistä on jemmassa herkullinen raparperimehun tai -hillon ohje, niin kertokaa ihmeessä. Muussa tapauksessa täällä tehdään lähiaikoina tuhat ja yksi raparperipiirakkaa ja litratolkulla kiisseliä. 

P.S. Minulla on muuten uusi Aarre, haluatteko tietää mikä se on? 

 

 

Arvaatteko jo?

Luksushyvää kotitekoista gourmetleipää

Niin se vaan arki vie välillä mennessään, eikä ehdi edes nenäänsä näyttää täällä blogissa. Keltaisessa huvilassa on viime viikkoina käynytkin aikamoinen kuhina, mutta onneksi se ei sentään estä leipomasta ja kokkailemasta. Yritän saada pikkuhiljaa tännekin päivitettyä kaikki ihanat uudet reseptit, joita olen viime aikoina kokeillut.

Maanantaina kävin tyttöjen kanssa vanhan ystäväni luona kyläilemässä. Lapsilla oli seuraa toisistaan ja Rouvat saivat seurustella kahvikupposen äärellä. Ystäväni tarjosi salaatin kaverina aivan jumalaisen hyvää leipää, jonka hän oli valmistanut itse. Luonnollisestikin kinusin reseptin, jotta pääsen paistamaan ihanaa leipää myös kotiväelle ja nyt haluan jakaa tämän loistavan reseptin myös Teidän kanssanne.

Tällä yksinkertaisella reseptillä saa valmistettua todella kaunista ja äärimmäisen maistuvaa vaaleaa, italialaistyylistä vuokaleipää. Leivän pinta on ihanan rapea ja leipä näyttääkin samalta kuin ne kalliit luksusleivät, joita voi ostaa herkkupuotien tiskeiltä. Rapean kuoren vastapainoksi leivän sisusta on ylellisen pehmeää, muttei yhtään taikinaista vaan pikemminkin kuohkeaa. Tärkeintä on tietysti kuitenkin maku ja nyt on pakko sanoa, että on muuten todella hyvää leipää! Tässä leivässä maut ovat niin ihanassa tasapainossa, että seuraksi ei tarvi kuin nokareen voita leivän päälle ja kupposen maitokahvia.

Taikinan joukkoon voi oman makunsa mukaan heitellä pähkinöitä, rusinoita, marjoja, siemeniä, yrttejä... Itse käytin nyt kuivattuja karpaloita ja auringonkukansiemeniä, sillä karpaloista tulee taikinaan ihania happamanmakeita sattumia ja auringonkukansiementen maku muuttuu paiston aikana ihanan pähkinäiseksi. Seuraavaksi aion tehdä tällä reseptillä pähkinäistä myslileipää ja yrttileipää, johon laitan sattumiksi oliivia ja aurinkokuivattua tomaattia.

Herkullista leipää ja niin helppo resepti, että kokematon leipurikin onnistuu varmasti valmistamaan luksushyvää gourmetleipää hävettävän edullisesti ja vähällä vaivalla.

GOURMETLEIPÄ

1 vuokaleipä

8 dl vehnäjauhoja (tai 6 dl puolikarkeita vehnäjauhoja + 2 dl muita jauhoja esim. grahamjauhoa, ruisjauhoa tai hiivaleipäjauhoa)
1/2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
4 dl kylmää vettä
n. 50 g kuivattuja karpaloita (tai pähkinöitä, rusinoita tms)
n. 0,5 dl auringonkukansiemeniä (tai leseitä, ruisrouhetta, seesaminsiemeniä tms)
extra virgin oliiviöljyä vuokien voiteluun (muukin ruokaöljy tai sulatettu voi käy, mutta oliiviöljystä tulee leivän pintaan aavistus ihanaa makua)

Sekoita jauhot, hiiva ja suola keskenään ja lisää kylmä vesi. Lisää taikinaan rouheasti pilkotut karpalot ja auringonkukansiemenet ja sekoita taikina tasaiseksi.

Taikinasta saa tulla melko löysää, selvästi löysempää kuin esim. pullataikina. Tarvittaessa lisää 1-1,5 dl vettä, jotta saat taikinasta sopivan löysää. Itse tein taikinan samalla kertaa kolmeen vuokaleipään ja laitoin ohjeen mukaisesti vettä 4 + 4 + 4 dl, mutta jouduin vielä lopuksi lisäämään taikinaan ylimääräiset 3 dl vettä, jotta taikinan koostumus tuli sopivaksi.

Jätä taikina nyt kelmulla peitettynä tai kulho muovipussiin laitettuna vedottomaan paikkaan lepäämään 12 tunniksi. 12 tunnin kuluttua vaivaa taikinaa sen verran, että saat siitä ilmat pois ja kaada taikina voideltuun leipävuokaan. Anna taikinan kohota vuoassa 2 tunnin ajan.

Paista leipää 225-asteisessa uunissa ensin 30 minuuttia peittämättä, jotta kuoresta tulee ihanan rapea ja peitä leivät sitten foliolla ja paista vielä 20-30 minuuttia.

P.S. Jos leipä tarttuu paistamisen aikana vuokaan vuoan öljyämisestä ja tarttumattomasta pinnoitteesta huolimatta, saa sen irrotettua helposti terävällä veitsellä silloin kun leipä on vielä lämmintä.